■りんごの１年～美味しいりんごが出来るまで～
１月：おいしいリンゴを作る第１歩は、剪定から始まります。
天の理、地の理にならい、不要な枝を切り取ります。
これは、わい化研究会に参加し、技術をさらに磨いています。
目標とするわい化栽培樹形
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剪定前 剪定後
ふじM９台木６年生樹 剪定の様子動画撮影
★園地・・・沼沢 Ｊ ★撮影者・・・沼沢 Ｊ ★観客・・・小原 Ｚ
秋田弁解説付き剪定動画
４月：芽を出す頃から、薬剤散布の始まりです。
地域には、共同防除組合というものがあり、自分勝手な農薬の散布は出来ません。病害虫の発生を予測し、より効率的な防除を行い、また収穫時には、残留する農薬をなくなるよう、指導を受けて、対応しております。実際、その効果もあり、収穫時の残留農薬は、ほとんどありません。
もう少し詳しく、お話しますと、厚生省で定められた農薬を使うわけですが、秋田県の果樹試験場で、効果的な散布回数を、何度も試験しています。年間１０回くらいが目安となっていますが、年８回でも可能という発表もなされました。これは、全国で最も少ない散布回数と言われています。
芽出：３/３１
展葉：４/１４
開花直前：４/２５
■りんごの樹
お日様を十分にあび、養分が樹に十分たくわえられることによって、大きな花芽が出来ます。翌年に、６個の大きな良い花を咲かせるため、秋までに健全な葉っぱを付けておくことが、大切です。それが、樹が健康であり続けるための秘訣です。
今年が良くても、次の年が悪かったりすることもあるので、常に安定した収穫が出来るためにも、病害虫防除は欠かせない大切な作業です。これが、一年生の植物と違う、永年植物のポイントともいえます。 ごまかしの効かない樹なのです。ホント、りんごの樹は、正直だと思います。
■りんごの花
５月：花が咲きます。
花が咲くと、余計な花をつみ、その２週間後から、摘果という作業をします。 形の良い果実を残しひとつの果実が出来るまで６０枚の葉っぱが必要です。 （りんご満開２週間後の果実）
開花：４月３０日頃、満開：５月５日頃。
■秋の様子
▼９月～１１月の秋：葉摘み前
収穫収穫１ヶ月ぐらい前から、葉つみします。
▼葉摘み後
りんごの周りの葉がつまれた状態。
▼玉まわし前
玉まわしをします。（リンゴを裏返しにまわす）
▼玉まわし後
着色をさせるための最終の作業です。
あとは、収穫の時を待つばかりです。
■甘さは、どこから…？
『どうして甘いの？』 と良く聞かれますが、答えは、これです。
太陽をいっぱい浴びた健康な葉っぱが、りんごを甘くします。
それに有機栽培だけでは、健全な葉っぱを保つこと出来ません。日照時間が長いほど、りんごにとっては良い条件です。 当りんご園では、袋を一切かけておりません。無袋栽培です。 袋をつけるりんごを「箱入り娘」と言うとすれば、当りんご園のりんごは、「日焼け娘」ということになります。私野田のこだわりということで、こうしています。
もう一つ当りんご園の特徴として、適度な雨が降り、排水が良いこと。それは、畑に実際入っていただくと、わかります。雨上がりの日でさえ、水たまりがなく、濡れているのは草だけ、という状態なのです。横手盆地、増田町といった恵まれた気候風土、環境によって、おいしいりんご作りが出来るのです。
■美味しいりんごの定義
話が、いろいろ前後して申し訳ありませんが、
美味しいものは、すべての総合的なものがからみ合い出来上がります。
種を蒔いて、夏でも秋でも収穫できるのと違い、果樹においては、農薬をかけないことが安全性とも言い切れません。
有機栽培が美味しさだけではありません。健康な樹であること、健康な葉であること、そして、天の理、地の理によって、タイミングよく管理作業を行い、美味しいりんごが出来ると思います。そんな思いを抱きながら、仲間とともに、また学び続けて、りんごを育てています。
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